تبلیغات
محفل ادبی با تو...اینم - مطالب ابر دانیال جعفری
بخش های ویژه
دفتر شعر

دکلمه

مناجات نامه
تازه ترین مطالب


نویسنده :...ماهی سرد...
تاریخ: پنجشنبه 1392/07/11 05:09 ق.ظ


آتش (پخته خواری) ما را انسان کرد یک انسان شناس دانشگاه هاروارد می گوید آتش، محصول هوشمندی انسان نبوده بلکه عامل ش بوده است. در تاریخ بشر، هیچ گروه انسانی پیدا نشده که زبان یا آتش را کشف نکرده باشد. نظر او این است که دلیل پیشرفت خارق العاده در کارکردهای شناختی و هوشمندی، نتیجه پخت و پز بوده. پخت و پز، این امکان را فراهم کرد که بخشی از انرژی که بدن انسان ها برای فرآوری غذا مصرف می کردند به مغز و فعالیت هایش اختصاص پیدا بکنه. مغز اندام بسیار پرمصرفی است و در حال عادی ۲۰ درصد از انرژی کل ورود بدن را به مصرف می رساند. دکتر رنگهم، که تحقیقات ش را بروی غذا به انجام رسانده، معتقد است رژیم خام خواری به راحتی می تواند برای کودکان در معرض رشد، خطرناک باشد و در بالغین هم می شود علی رغم خوردن فراوان، از گرسنگی تلف شد. دلیل این موضوع این ست که فرگشت انسان را موجودی پخته خوار کرده است. او می گوید در حیات وحش، انسان هایی که به آتش دسترسی نداشته باشند بیش از چند ماه دوام نخواهند آورد ولو اینکه به گوشت دسترسی داشته باشند. او به تحقیقاتی در میان خام خواران شهرنشین اشاره می کند که علی رغم اینکه انواع خوراکی های پر زرق و برق ارگانیک مصرف می کنند، کمبود وزن دارند. از نظر این افراد البته شاید این موضوع مثبتی باشد ولی نیمی از زنان یک تحقیق، به قدری سوتغذیه داشتند که عادت ماهیانه شان قطع شد. این افراد از نظر میزان کالری، اگر معیار را برچسب تغذیه هر غذا بدانیم کمبود ندارند ولی به دلیل خام بودن غذا، بدن کمبود کالری پیدا می کند. نشان داده شده در بیشتر غذاها، پخته شدن باعث افزایش ۳۰ درصدی کالری در دسترس می شود و در تخم مرغ این رقم ۸۷ درصد است. پخت و پز البته تنها موضوع حرارت ش نیست بلکه خرد کردن و رنده کرده و دیگر کارها باعث می شود که از نظر مکانیکی، هضم راحت تر باشد. یک علامت واضح درباره اینکه غذای پخته کمتر هضم ش انرژی می گیرد، شکم برآمده انسان واره ها (ایپ)‌ها در مقایسه با شکن نسبتا تخت انسان هاست. به علاوه پخت و پز، وقت انسان را هم آزاد می کرد. ایپ ها روزی ۷ ساعت را به جویدن اختصاص می دهند. پرسش دیگر این است که آیا ترجیح غذای پخته یک تطبیق انسانی بوده یا اینکه در میان حیوانات دیگر هم دیده می شود. با یافته های که تایید می کند موش ها هم غذای پخته را ترجیح می دهند، این تئوری تقویت می شود که غذای پخته، مزیت فرگشتی عمومی تری دارد. نکته دیگر این است که پختن غذا آن را سم زدایی هم می کرد. ظهور آتش همینطور باعث می شد که در شب ها گرما فراهم باشد و بنابراین انسان های نخستین، موهایشان را از دست دادند که به آنها این اجازه را داد که به دنبال شکار بیشتر بدوند بدون اینکه نگران زیادی گرم شدن بدن هایشان باشند (تعریق بدن های لخت راحت تر صورت می گیرد). آتش وسیله دور کردن حیوانات شکارچی بود و با جمع شدن انسان ها به دورش، اسباب اجتماعی شدن انسان را فراهم کرده. خام خواران حق دارند رژیم غذایی شان را حفظ بکنند و به خاطرش احساس برتری اخلاقی داشته باشند ولی وقتی می گویند که آنچه انسان واره های نخستین می خوردند برای آنها هم کافی ست، حقایق را در نظر نمی گیرند. ما با آتش و خوردن غذای پخته پا در مسیر فرگشتی مان گذاشته ایم. برگردان:دانیال جعفری

بخش های ویژه
پستچی

ما در فیس بوک

پستچی
دریافت روزانه اشعار

با وارد کردن آدرس ایمیل خود در کادر زیر، آخرین مطالب باتو...اینم رابه شکل روزانه در ایمیل‌تان تحویل بگیرید:

راهنمای عضویت
درباره ما
باتواینم
مـــحفل ادبــــی باتو ... اینم
خـــانـــه ایست بــرای دقایق
عـــاشقانه ......شمــــــــــا

مدیر گروه باتو...اینم :
سید میلاد

مدیر ارشد و ناظر :
نیلوفرانه
مدیر ارشد و روابط عمومی:
فرامرز فرحمهر
مدیر و ناظر امور داخلی:
شیما
مدیر بحث هفته:
نیلوفر آبی
مدیر بخش تولد:
تینا
مدیر رویداد های ادبی:
پژواک
مدیر گروه یاهو و پیامک:
محسن

.......................................

لطفا جهت حمایت از ما لوگو های زیر

را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهیـــد

.......................................
باتو...اینم


باتو...اینم

موضوعات
نویسندگان
برگه ها
جستجو در وبلاگ
پیامک های عاشقانه
    شما با ثبت شماره تلفن و نام خود جملات زیبا را در موبایل خود دریافت خواهید كرد
بخش های ویژه
تولدهای نویسندگان بحث هفته رویداد های ادبی
سه نقطه مشاعره
ابزارک های وبلاگ
  • رنک سایت در گوگل:2
  • کل بازدید:
  • بازدید امروز :
  • یازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :